ZAND

Vastkokende aardappelen zijn allemansvrienden. Je kunt met dit kooktype aardappel namelijk alle kanten uit; koken, bakken, frituren of gebruiken in ovenschotels en salades. Deze aardappel wordt in de zandgrond geteeld en bevat relatief weinig zetmeel en veel water. Daardoor valt hij, in tegenstelling tot een kruimige aardappel, niet zo snel uit elkaar maar blijft tijdens de bereiding heel.