De biologische landbouw en veeteelt hebben de ambitie om de top van de duurzaamheidpiramide te zijn. Dat betekent dat biologisch niet de specialist is op één duurzaamheidkenmerk (zoals diervriendelijkheid of fairtrade), maar de beste allrounder. In de biologische sector is er dus niet alleen aandacht voor diervriendelijkheid, milieu, klimaat of eerlijke handel. Het draait om de combinatie van zorg voor mens, milieu én dier. Bio+ is een groot voorstander van deze integrale benadering van het duurzaamheid. En dat is logisch, want biologisch past prima bij een duurzame levensstijl van lekker bewust eten.
Wat is duurzaamheid?
Duurzaamheid is een breed begrip dat ontstaan is uit zorg voor het milieu en dierwelzijn. Later is het verder uitgebreid naar economische en sociale aspecten. Duurzaamheid is dynamisch en ontwikkelt zich mee met maatschappelijke issues. Vandaar dat duurzaamheid eerder een richting weergeeft van hoe er gewerkt moet worden, dan waartoe dat moet leiden. Je kunt duurzaamheid als volgt beschrijven: een duurzame landbouw hanteert praktijken die economisch efficiënt, ecologisch en sociaal aanvaardbaar zijn. In eerste instantie voor de huidige generatie, maar zonder daarbij toekomstige generaties te onnodig te belasten.
Biologische landbouw en veeteelt
De biologische landbouw en veeteelt is gebaseerd op vier principes:
- Ecologie
- Gezondheid
- Zorg
- Billijkheid
Biologische landbouw kiest voor een hoogwaardig product. De druk op het milieu is beperkt gezien de lage emissies van voedingsstoffen wegens de beperkte input, de recycling en hoge efficiëntie. Vervuiling van bodem, grond- en oppervlaktewater door pesticiden of hun afbraakproducten treedt niet op. Simpelweg omdat deze stoffen niet gebruikt worden. De biologische veehouderij hanteert zeer strenge normen inzake dierenwelzijn. Een biologische boer is bovendien een goede beheerder van het landschap omdat de biologische boer er vanuit gaat dat van de natuurlijke omgeving een zekere vruchtbaarheid uitgaat. Dit vertaalt zich onder andere in het feit dat de biodiversiteit (verscheidenheid aan plant- en diersoorten) op en rond biologische boerderijen groot is.
Hoe staat de overheid tegenover biologisch?
De overheid stimuleert duurzame en biologische landbouw op allerlei manieren. Bijvoorbeeld door vraag en aanbod goed op elkaar af te stemmen, contacten te bevorderen tussen boeren en winkels, kennisuitwisseling, voorlichting en onderzoek. De overheid streeft ernaar om zoveel mogelijk boeren en consumenten te laten overstappen op biologisch.
Van elkaar leren
De biologische landbouw is minder belastend voor milieu en dierenwelzijn dan de reguliere landbouw. Daarnaast worden in de biologische landbouw ervaringen opgedaan die bruikbaar zijn voor de gangbare landbouw. De ‘gewone’ landbouw kan het gebruik van kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen terugbrengen met behulp van alternatieven die uit de biologische landbouw afkomstig zijn.
Biologisch en gezondheid
Uit onderzoeken blijkt dat gezondheid een belangrijk motief is bij veel consumenten voor de aankoop van biologische voeding. Ook heeft onderzoek aangetoond dat consumenten die veel biologische voeding gebruiken vaak een gezondere leefstijl hebben dan consumenten die geen biologische voeding gebruiken.
