Yke en Sita Ykema uit Hichtum, Friesland
In het prachtige, uitgestrekte Hichtum ligt een pittoreske boerderij aan het water. De grond eromheen wordt gebruikt als uitloop voor de 6.000 biologische kippen die Yke en Sita Ykema houden.
Klavertje vier
“Voorheen hielden we varkens en koeien. Dit gaf geen voldoening meer. We wilden over op een meer natuurlijke manier van boeren en hebben bewust gekozen voor biologische kippen”, aldus Yke. Na drie jaar kippen houden, is ook de camping ‘Fûgelfrij’ -een jeugddroom van Sita- erbij gekomen. Inmiddels runt het stel een ‘klavertje vier’, zoals ze het zelf noemen. Behalve de kippen en de camping, zijn er ook schapen en een winkel bijgekomen. Sita vertelt: “In het winkeltje verkopen we uiteraard biologische eieren, maar ook andere biologische producten zoals pannenkoekmix en chocolade. We geven onze campinggasten altijd een doosje eieren om hen bewust te maken van de biologische gedachtegang en om de pure smaak te laten proeven. Daarna willen ze niet anders meer! Voor ons is biologisch de natuurlijkste zaak van de wereld. Je moet goed zijn voor de grond en de dieren. Dat is de basis.”
Kringloop
Dat Yke en Sita goed zijn voor hun grond en hun dieren is wel duidelijk. “Onze kippen hebben veel ruimte om te scharrelen en ze kunnen in het fijne stro een uitgebreid stofbad nemen. ‘s Avonds gaan ze op stok en kruipen ze lekker tegen elkaar aan. Dat geeft ze een veilig gevoel. Ook vermaken we de kippen met speeltjes zoals touwtjes, tafeltjes en balletjes. Dit is belangrijk omdat verveling en stress kunnen zorgen voor pikgedrag. Juist omdat de snavels van biologische kippen niet geknipt of gebrand worden, is het belangrijk om dit pikken te voorkomen. We hebben altijd veel aandacht voor de dieren. Je hoeft een kip maar aan te kijken en je weet hoe hij zich voelt”, vertelt het stel. Niet alleen met de kippen wordt bewust omgegaan. Bij alles wat Yke en Sita doen, staat de duurzaamheidgedachte centraal. “De mest die van de stallen afkomt, hoeft niet naar het buitenland maar gaat gewoon naar zuivelhouders in de buurt. Zo proberen we het kringetje rond te krijgen. Een soort kringloop dus”, zegt Sita.
Smaken verschillen?
Yke en Sita proeven duidelijk verschil tussen een regulier ei en een biologisch ei. Een biologisch ei is volgens hen puurder van smaak. De meeste campinggasten van Yke en Sita die de eieren proeven, zijn het daar mee eens. “Het enige nadeel voor de consument is dat de eieren wat duurder zijn. Maar dat is ook goed te verklaren. Een biologische kip heeft veel meer grond nodig en krijgt biologisch voer. Biologische kippen worden bovendien ouder dus dit brengt allemaal extra kosten met zich mee. Toch worden we er in die zin niet rijk van hoor. Wij worden rijk door te delen met de mensen om ons heen en te genieten van wat we doen”, aldus Yke en Sita.
Eierboeren
Yke en Sita Ykema
Hichtum, Friesland
Chris en Marjanne Borren
Voorthuizen, Gelderland
Pieter Sijbesma
Tzum, Friesland
Jan Valk
Aalten, Gelderland
Varkenshouderijen
Ruud Wennekers
Schagen, Noord-Holland
Dick en Berdy Sloetjes
Winterswijk, Gelderland
Jan Overesch
Heino, Overijssel
Melkveehouderijen
Nico van Schaijk
Veghel, Noord-Brabant
Telers
Matthijs van Luijk
Steven Lauwers
Duffel, België
