Volgens Overesch zit het grote verschil niet in het uiterlijk van de varkens, maar in de manier waarop ze leven, het voer dat ze krijgen èn de wijze waarop dat voer verbouwd wordt. “Wij verbouwen zelf het graan wat we aan de varkens voeren, uiteraard biologisch en gentech vrij. De mest van de varkens gaat op het land. Daarmee is de natuurlijke kringloop weer rond.” En dan is er natuurlijk de ruimte die biologische varkens hebben. Overesch: “Onze varkens kunnen lekker naar buiten en met z’n allen in de modderpoel wroeten. Misschien is het beeld van al die varkens in de modderpoel nog wel het mooiste van allemaal.”