In Nederland geproduceerde biologische melk is rijker aan belangrijke meervoudig onverzadigbare vetzuren dan gangbare melk. In de gangbare melkveehouderij zijn echter plannen om melk met meer onverzadigde vetzuren te vermarkten, waardoor het verschil met biologische zuivel minder wordt. Tijdens een workshop tijdens de Landelijke Markt- en Ontmoetingsdag van de Vereniging Natuurweide op 2 maart staat daarom de vraag centraal in hoeverre de biologische melkveehouderij dit onderscheid verder wil versterken.
Aan de onverzadigde vetzuren Omega-3 en CLA worden diverse positieve effecten op de gezondheid toegeschreven. Zo kunnen ze de kans op bepaalde vormen van kanker verminderen. Daarnaast is CLA waarschijnlijk belangrijk bij het voorkomen van allergie en astma, en bij het versterken van het immuunsysteem. Omega-3-vetzuren zijn belangrijk voor de opbouw van het zenuwstelsel en kunnen het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Uit onderzoek van het Louis Bolk Instituut en de Animal Sciences Group van Wageningen UR blijkt dat biologische melk 60% meer Omega-3 en 38% meer CLA bevat dan gangbare melk. In kaas zijn de verschillen minder groot, waarschijnlijk door verschillen in herkomst van de melk (andere melkveebedrijven met een andere voeding). De gevonden gehaltes aan Omega-3 in biologische melk zijn waarschijnlijk hoger dan die in de 'gezonde' merkmelk die Campina op de markt gaat brengen. De normgehaltes voor deze merkmelk zijn nog niet helemaal duidelijk, maar het laat zich aanzien dat deze lager blijven dan wat gemiddeld met biologische melk wordt gehaald. Het onderzoek wijst verder uit dat er mogelijkheden zijn hogere gehaltes Omega-3 en CLA in de melk te krijgen, onder andere door de koeien minder kuil en meer grasbrok en rode klaver te voeren.
Zie voor meer informatie het rapport productkwaliteit zuivel: verschil tussen biologisch en gangbaar en Rantsoen en melkvetzuren - Verschillen in melkkwaliteit tussen biologische bedrijven in beeld gebracht op de site van Wageningen UR.
bron: www.louisbolk.nl / www.biofoodonline.nl