Bereidingswijze

Snij het spek heel fijn en bak het uit. Roer het gehakt er bij. Pel de uien, steek een kruidnagel in elk ui en kook ze in een half uur gaar. Neem ze uit het kookvocht en verwijder de kruidnagels. Giet het uienkookvocht niet weg! Snijd de tomaat in stukjes en doe deze bij het vlees met een paar eetlepels uiennat. Pers het knoflookteentje erboven uit. Roer alles goed door elkaar en voeg zout en peper toe.  Snij een kapje van de uien af en hol ze uit. Vul ze vervolgens met het gehakt en garneer het geheel met een toefje peterselie.