Bereidingswijze

Laat het bladerdeeg ontdooien. Was de preien zorgvuldig en snijd ze in kleine dunne ringetjes. Verwarm de boter in een koekenpan en fruit de prei hierin. Was de appel, maar schil hem niet. Verwijder het klokhuis, snijd hem in dunne plakjes en besprenkel ze met het sap uit de halve citroen. Dit om het verkleuren tegen te gaan. Snijd de geitenkaas in kleine blokjes. Meng in een schaal de eieren met de crème fraîche, het zout, de nootmuskaat en de cayennepeper en klop dit tot een glad mengsel. Bekleed een ovenschaal of springvorm met bakpapier en verdeel de bladerdeegplakjes over de bodem en de zijkanten van de vorm. Prik er met een vork gaatjes in. Spreid de gefruite prei, de appel en de geitenkaas uit over het deeg en giet het eimengsel erover. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 200°C in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Serveertip

Lekker met warm stokbrood.