4 grote champignonkoppen - 1 klein uitje - ¼ paprika - zout en peper - 200 gram rundergehakt - stukje prei - 25 gram boter - 50 gram jonge kaas
Bereidingswijze
Breng het gehakt op smaak met zout en peper. Verdeel het in vieren. Om dit gerecht te maken heeft u per persoon 2 dunne plakken gehakt nodig. Leg een velletje plastic op de snijplank. Maak het vochtig met een natte doek en leg er een balletje gehakt van 50 gram. Leg daarop een nieuw nat velletje plastic en druk het gehakt nu plat tot een hele dunne plak. Maak er twee per persoon. Snijd de stelen uit de champignonkoppen zodat de koppen hol worden. Hak de stelen fijn, snipper de groenten en bak alles in de koekenpan kort aan. Doof het vuur, roer de gesnipperde kaas door de massa en voeg zout en peper naar smaak toe. Vul de champignonkoppen goed af en druk het mengsel vast. Leg een kop op een platte gehaktschijf. Wikkel het gehakt er helemaal omheen, tot u bijna niets meer van de vulling ziet. Laat 50 gram boter lichtbruin worden en plaats de koppen er in. Deksel op de pan, vuur half laag en zo gaar laten worden in ca. 15 minuten. Keren hoeft niet. Het gehakt zal zich iets ‘terugtrekken’, maar dat is niet erg.
Serveertip
Lekker met aardappeltjes en een frisse tomatensalade.
