Bereidingswijze

Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en het teentje knoflook. Verwijder de zaadjes uit het pepertje en snijd het in dunne ringetjes. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukjes. Boen de limoen onder stromend water schoon, rasp de groene schil er dun af en pers de vrucht uit. Meng de ui met de knoflook, peper, de tomaat en 2 eetlepels limoensap, het vijfkruidenpoeder, ½ eetlepel olie, peper en zout. Bewaar de tomatensalsa in de koelkast. Roer de limoenrasp en 2 theelepels sap door de overige olie en roer er 1 theelepel peper door. Wrijf de bieflappen hiermee in en leg ze tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Bereiding:
Rooster het vlees op een rooster boven een gloeiende barbecue in 5-8 minuten aan beide kanten naar wens rosé of gaar. Bestrooi het na bereiding met zout naar smaak.

Serveertip

Serveer met de tomatensalsa.