Wat zijn de beginselen van biologisch?

Biologische landbouw is gebaseerd op 4 basisbeginselen die opgesteld zijn door de International Federation of Organic Agriculture Movements:

- Beginsel van gezondheid
- Beginsel van ecologie
- Beginsel van billijkheid
- Beginsel van zorg

Beginsel van gezondheid
Biologische landbouw moet de gezondheid van bodem, plant, dier, mens en planeet als een ondeelbaar geheel in stand houden. Dit betekent dat de gezondheid van individuen en gemeenschappen niet gescheiden kan worden gezien van ecosystemen. Een gezonde bodem levert immers gezonde gewassen op die de gezondheid van mens en dier ondersteunen.

Beginsel van ecologie
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op levende ecologische systemen en kringlopen, met hen meewerken, ze versterken en instandhouden. Kortom: iedereen die biologische producten produceert, verwerkt, verhandelt of consumeert moet het gezamenlijke milieu (inclusief landschap, klimaat, groeiplaats, biodiversiteit, lucht en water centraal stellen.

Beginsel van billijkheid
Biologische landbouw moet gebaseerd zijn op relaties die billijkheid waarborgen met betrekking tot de gemeenschappelijke omgeving en ontwikkelingsmogelijkheden. Dit beginsel vereist dat dieren hun natuurlijke gedrag moeten kunnen vertonen en dat natuurlijke hulpbronnen moeten worden beheerd op een manier die sociaal en ecologisch rechtvaardig is. Dit beginsel is (nog) niet vertaald naar certificeringscriteria en -normen.

Beginsel van zorg
Biologische landbouw moet met voorzorg en verantwoordelijkheid worden beoefend, om de gezondheid en het welzijn van huidige en toekomstige generaties en hun leefomgeving te beschermen. Dit beginsel betekent onder andere dat voorzorg en verantwoordelijkheid de kern uitmaken van beheer, ontwikkeling en technologiekeuzes binnen de biologische landbouw.