Is biologisch gezonder dan niet-biologisch?

Er is in de loop der jaren, in binnen- en buitenland, veel onderzoek gedaan naar deze vraag. Maar wetenschappers zijn (nog) niet eenduidig over de gezondheidsaspecten van biologische voeding. Ze zijn het onder andere niet eens over wat een eenduidige definitie is van gezondheid en wat een goede onderzoeksmethode is om de gezondheidsverschillen te kunnen bepalen. Toch worden de bewijzen steeds steviger.

In sommige biologische producten zijn hogere gehaltes gemeten aan vitamine C en mineralen. Het is echter niet aan te geven hoe groot die verschillen zijn. Dit hangt onder andere af van het ras en het seizoen. Toch ‘scoort’ biologisch op een paar gezondheidsfronten heel goed:

1. Minder resten bestrijdingsmiddelen
Omdat biologische boeren vrijwel geen gebruik maken van chemische en synthetische bestrijdingsmiddelen, bevatten biologische groenten en fruit minder / geen resten van bestrijdingsmiddelen.

2. Minder resten diergeneesmiddelen
De kans dat er resten van diergeneesmiddelen in biologisch melk of vlees zitten, is zeer klein. Biologische boeren gebruiken niet structureel geneesmiddelen en wachten langer dan gewone boeren voordat een dier dat behandeld is, gemolken of geslacht wordt.

3. Minder kans op salmonella
Biologische dieren hebben een betere natuurlijke afweer dan dieren uit de gangbare houderij. Doordat de dieren langer leven en in een langzamer tempo opgroeien, kunnen zij over bepaalde infecties heengroeien (zoals bijvoorbeeld salmonella). Daarmee is het risico van salmonellabesmetting bij consumenten kleiner.

Bron: Voedingscentrum